QORAQALPOQLARNING OZIQ-OVQAT TIZIMI VA UNING TRANSFORMATSIYASI

Annotatsiya. Ushbu maqolada qoraqalpoq xalqining an’anaviy oziq-ovqat tizimi va uning tarixiy-ekologik omillar ta’sirida o‘zgarishi tahlil qilinadi. Tadqiqotda Orol inqirozi natijasida baliqchilikning pasayishi, jo‘xori madaniyatining bug‘doy bilan almashinuvi hamda Mo‘ynoq va Nukus shaharlari misolida iste’mol ratsionining transformatsiyasi yoritilgan. Maqolada an’anaviy taom tayyorlash texnologiyalarining modernizatsiyalashuvi va uning aholi salomatligiga ta’siri ilmiy asoslab berilgan.